ローゼルの活用法　塩麹漬け

沖縄で秋が旬のハーブといえば、「ローゼル」です。

ドライのハーブティーは、いつでもスーパーなどでも手に入るけれど、
フレッシュのローゼルは、10月下旬〜12月頃までの期間限定です。

ハーブティーやジャムはもちろんですが、もっと色々な活用法があります♪

塩麹漬けもオススメです。
漬けるだけで簡単です！

種を取り除いたフレッシュのローゼルを細かく刻みます。

塩麹を混ぜて一晩漬ければ出来上がりです。
塩麹の分量は、、、適当です。
一般的なジャムの小瓶に入るくらいのローゼルの量に対して、大さじ１杯〜1.5杯くらいでしょうか。

カリカリ梅干しみたいな風味なので、ご飯と混ぜ合わせると色も綺麗で美味しいですよ(^O^)