ゴーヤーのピクルス
ゴーヤーの季節到来です。
ファーマーズマーケットで特大のゴーヤー2本入りがなんと120円!
安いっ!!
、、と購入。
新鮮なうちに使い切らなければ!!
ピクルスを作ってみよう〜♪
ゴーヤーと、冷蔵庫にあったニンジンも食べやすいサイズにスライス。
ピクルス液は
リンゴ酢 1カップ
水 1/2カップ
三温糖 大さじ3~4
ショウガ、カルダモン、フェンネルシード、クローブなどのスパイスも鍋に入れて加熱しながら香りを出します。
ウッチンのパウダーも少し入れてほんのり黄色いピクルスにします。
ゴーヤー&ニンジンを入れた瓶にピクルス液を注ぎ入れて1晩置けば出来上がり〜。
もうちょっと黄色くしても良かったかな。
甘すぎず、酸っぱすぎずちょうど良い感じにできました〜(^^)