ローズヒップのペースト
FM沖縄「オリオンびあぶれいく」毎週火曜日18:40〜
ゲスト出演させていただいております。
オリオンビールやWATTAに合うハーブやスパイスの使い方をご紹介していますよ!
7月7日にご紹介したのはローズヒップの意外な活用法。
ローズヒップペーストでした。
ローズヒップは野ばら(ドックローズなど)の果実を乾燥させたハーブ。
ティーやジャムなどに利用するのが一般的ですが、これを美味しいペーストにしてみよう〜。
クラッカーやバゲットに塗って食べたり、パスタ、お魚やお肉などのソースとしてもおすすめです。
レシピを公開しちゃいます♪
材料
・ローズヒップ(ドライ) 20g (100ml位のぬるま湯でふやかす。)
・エクストラバージンオリーブオイル 120ml
・オリーブの塩漬け 5個
・酒粕 大さじ1(粉チーズ 大さじ2位でも可)
・カシューナッツ 大さじ2
・ニンニク 1片 小さくきる
・バルサミコ酢 大さじ2
・バジルの葉 1枝分(オレガノやマジョラムなど他のハーブでも可)
・ハーブソルト 小さじ1/2
・コショウ 少々
・クミンパウダー 好みで
作り方
全ての材料をミキサーにかけてペースト状になれば出来上がりです。