ローズヒップのペースト


FM沖縄「オリオンびあぶれいく」毎週火曜日18:40〜
ゲスト出演させていただいております。
オリオンビールやWATTAに合うハーブやスパイスの使い方をご紹介していますよ!

7月7日にご紹介したのはローズヒップの意外な活用法。
ローズヒップペーストでした。

ローズヒップは野ばら(ドックローズなど)の果実を乾燥させたハーブ。
ティーやジャムなどに利用するのが一般的ですが、これを美味しいペーストにしてみよう〜。

クラッカーやバゲットに塗って食べたり、パスタ、お魚やお肉などのソースとしてもおすすめです。
レシピを公開しちゃいます♪

材料
・ローズヒップ(ドライ) 20g (100ml位のぬるま湯でふやかす。)
・エクストラバージンオリーブオイル 120ml
・オリーブの塩漬け  5個
・酒粕 大さじ1(粉チーズ 大さじ2位でも可)
・カシューナッツ  大さじ2
・ニンニク  1片 小さくきる
・バルサミコ酢  大さじ2
・バジルの葉  1枝分(オレガノやマジョラムなど他のハーブでも可)
・ハーブソルト  小さじ1/2
・コショウ  少々
・クミンパウダー  好みで

作り方
全ての材料をミキサーにかけてペースト状になれば出来上がりです。

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