2020-10-22 / 最終更新日時 : 2020-10-22 かずねえ ハーブ ライスペーパーの揚げ春巻 二重に巻くのが良いみたい ライスペーパーの揚げ春巻が大好き♪ お家でもよく作ります。 タイ料理に欠かせないバイマックルー（コブミカンの葉）がお家で育っているので、 風味付けに刻んで入れると、めっちゃエスニックな香りがして美味しいのですが、、、、 […]
2020-10-18 / 最終更新日時 : 2020-10-18 かずねえ ハーブ シークヮサーの皮入り リンゴとローズヒップのジャム 沖縄は今、シークヮサーの季節です。 ファーマーズマーケットには収穫したばかりの緑色したシークヮサーが安価でたくさん並んでいます。 庭木として植えているお家も多くて、お裾分けでいただいたりもすると超嬉しくなりますね(^^) […]
2020-10-11 / 最終更新日時 : 2020-10-11 かずねえ ハーブ 色が綺麗！ローゼルのハーブビネガー 普段のお料理にハーブビネガーをよく使うことので、２本くらいは常備しています。 １本空になったので、また作ろうっと！ 花壇に育っているバジルやローズマリーなどを摘み、トウガラシやスパイスも入れ、さらに今回はドライのローゼル […]
2020-10-05 / 最終更新日時 : 2020-10-05 かずねえ ハーブ 冬瓜のコンポート ローゼル＆ローズヒップ風味 台風や大雨の影響で、近頃のお野菜の値段にビックリ！！ 毎日たっぷり食べたい野菜の値段が高騰すると、日々の食生活に大きな影響がありますね(>_<) そんな中、ファーマーズマーケットをのぞいてみると大量に転がって […]
2020-09-21 / 最終更新日時 : 2020-09-21 かずねえ ハーブ キドニービーンズとタイムのパウンドケーキ タイムのすっきりとした香りは、意外とスイーツにも合います♪ キドニービーンズの水煮缶とタイムを入れたパウンドケーキを作りました。 小さい葉っぱのタイムですが、香りは意外と強めです。 たくさん入れすぎると、香りがキツすぎた […]
2020-09-19 / 最終更新日時 : 2020-09-19 かずねえ お手軽ハーブ＆アロマレシピ 手作りオレンジピールチョコ お客さまから無農薬の甘夏みかんをいただきました♪ 無農薬であれば、果皮まで使いたい！ まずは、お砂糖と一緒に煮詰めてオレンジピールを作ろう〜♪ 果皮の内側の白い部分をスプーンで削ぎ取った後、熱湯に入れて茹でこぼします。 […]
2020-09-17 / 最終更新日時 : 2020-09-17 かずねえ お手軽ハーブ＆アロマレシピ グァバとヨーグルトのゼリー お客さまのお家で採れたというグァバをいっぱい頂きました♪ 「あまり甘くないんだけど〜」 ということだったので、ヨーグルトと合わせてお砂糖も加えてゼリーを作ってみることにしました。 皮を剥いて４等分に切ったグ […]
2020-09-14 / 最終更新日時 : 2020-09-14 かずねえ ハーブ タイのハーブが香るナンプラー麹 麹を利用した発酵調味料は旨味や深みがあって美味しいですよね〜。 塩麹や醤油麹は日頃から手作りをして活用しています。 そして思いついたのがナンプラー麹。 タイの国では、ナンプラーを日本の醤油のように調味料として多用されてい […]
2020-09-05 / 最終更新日時 : 2020-09-05 かずねえ お手軽ハーブ＆アロマレシピ ローズヒップとリンゴとレーズンのジャム おつとめ品のリンゴをスーパーで見つけると、時々作っているお気に入りのジャムです♪ 最近、リンゴ１個の価格が上がっているのですがおつとめ品でも十分美味しくできますよ！ ローズヒップと小さく切ったリンゴ、レーズンを一緒に煮込 […]
2020-09-03 / 最終更新日時 : 2020-09-03 かずねえ ハーブ 台風前に収穫！バジルの活用・保存法 台風9号の強い雨風で、思った通り、花壇のアフリカンブルーバジルは枯れてしまいました(>_<)。 そうなる前に、、と収穫しておいたバジルの定番の活用、保存法です。 フレッシュバジルを沢山利用できるのは、やはりバ […]
