冬瓜のコンポート ローゼル&ローズヒップ風味

台風や大雨の影響で、近頃のお野菜の値段にビックリ!!

毎日たっぷり食べたい野菜の値段が高騰すると、日々の食生活に大きな影響がありますね(>_<)

そんな中、ファーマーズマーケットをのぞいてみると大量に転がっているのが
冬瓜&青パパイヤです。

これらは、他の野菜と比べるととってもリーズナブルな価格。

そして、冬瓜は時々お客さまからいただいちゃったりもしてありがたい(^^)

最近の冬瓜は、小ぶりなサイズのモノも多く出回っているので使いやすいですね!
収穫した冬瓜をそのまま置いておいても、かなり長持ちする冬瓜ですが、
一度包丁を入れると痛むのが早い!
一人暮らしの私にとっては小さな冬瓜でも丸々1個をすぐに使い切るのって大変です。

そんな時には、半分はこんな感じのコンポートにしたりします。
冬瓜とは思えないフルーティーな食感と風味で、毎年お客さまにも好評です♪

今回は、ローゼル&ローズヒップティーにシークヮーサー果汁とお砂糖を加えたもので煮込んでみました。

柔らかくなるまで煮込むと、しっかりと色や風味が奥の方までしみ込みます。

アツアツでいただいても美味しいし、夏は冷蔵庫に入れて冷たいスイーツにするのも超オススメです。

「冬瓜だよ」って言わなければ、洋梨か何かを煮込んだのかな?!って思うくらいフルーティーなんです。

ハーブティーの他に、100%のフルーツジュースで煮込んでも美味しいですよ(*^^*)

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