リンゴとローズヒップジャム入りカップケーキ

手作りのジャム(先日作ったリンゴとローズヒップのジャム)を使って、
ジャム入りのカップケーキを作ってみました。

以前、ローゼルジャム入りのカップケーキを作ってみたら美味しかったので、
いろいろなジャムで応用できそうです♪

ケーキの生地にはバターは使用せず、オリーブオイルを使用。

・まずは卵を三温糖をボウルに入れて細かい泡になるまで泡立てます。
・オリーブオイルを入れて泡立て器でさらによく混ぜます。
・薄力粉とベーキングパウダーをふるってゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせます。
・ジャムを生地に入れ、軽く混ぜます。
・カップ型に入れ、表面にジャムをトッピング。
・180度に予熱したオーブンで25分位焼いて出来ありです。

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