香ばしくてヘルシー♪おからときな粉の薬膳クッキー

すぐ近くのスーパーで売っている島豆腐の生おから。
とっても安くてフワフワ&しっとりの美味しいおからです。
最近は、常時は売っていないので「何日に購入したいです〜!」とお店に注文をして購入しています。

このおから使って最近よく作っているのがコレです。

おからときな粉の薬膳クッキー。

生地の半量以上がおから&きな粉。
大豆たっぷりのヘルシークッキーです。
さらにゴマやデーツ、クコの実などの薬膳素材も生地に練り込み、食感も風味も楽しめる美味しいクッキーですよ〜(^^)

 

おからときな粉の薬膳クッキー
・材料
薄力粉  50g
おから  50g
きな粉  20g
黒糖   20g
三温糖  20g
ベーキングパウダー  小さじ1
オリーブ油 30g
黒ごま  大さじ2
白ごま  大さじ2
クコの実  大さじ2
なつめ   2個(小さく切る)
水  大さじ1~2位

・作り方
1.ボウルにオリーブ油と水以外の材料を全て入れてよく混ぜ合わせます。
2.オリーブ油を1に入れてよく混ぜ合わせます。
3.水を少しずつ入れて生地をまとめます。あまり練らないように、またベタベタになりすぎないよう水の量は様子を見ながら入れます。
4.食べやすい大きさに成形し、天板に並べます。
5.170度に予熱したオーブンで18分位焼いて出来上がりです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA